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　　芜湖休闲酒吧开业设计方案

　　一、背景：芜湖庆典礼仪公司在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为现代都市人一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。物质享受已经满足，因此，人们开始追求精神上的享受。良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息!

　　二、 性质： 休闲酒吧是一家环境雅致的集娱乐休闲于一身的大型的露天酒吧。

　　三、 地点：西安路锦辉广场西200米

　　占地面积：50米*60米=3000平方米

　　四、目标群体分析：

　　艺术一族：追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚;

　　商务一族：追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。

　　五、 经营范围：

　　1、出售啤酒、高档红酒、苏打酒、精调鸡尾酒、饮料;

　　2、推出奶昔、果汁、咖啡，一系列特调冻、热饮品;

　　3、提供可乐、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品;

　　4、精美别致水果果盘(可售可赠)、鲜果沙拉等;

　　5、美味可口小食：熟食(卤水系列、盐焗系列、烧烤系列等);

　　助酒小吃(青瓜、花生米、瓜子、话梅、陈皮等)

　　六、 布局：

　　1、吧台：

　　① 外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人。

　　② 酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰。

　　③ 吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设。

　　④ 吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动。

　　⑤ 吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定。

　　⑥ 吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉。

　　2、休闲走廊：

　　① 构架古朴，以竹或木材为材料，给人一种荫下乘凉的意境。

　　② 休闲走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛。

　　③ 走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用。

　　④走廊梁上悬挂日式小灯笼或光线暗的灯具。

　　3、大众休闲区：

　　① 桌、椅要舒适，椅子为藤制秋千，营造一种浪漫的氛围;

　　② 台与台之间距离不要太过于拥挤;

　　③ 休闲区地面为雨花石地面;

　　④ 台上设识别台牌、鲜花、烛光及价格表;

　　⑤ 休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳。

　　4、娱乐区:

　　① 舞台为短一字型,与客人零离接触,容易带动节目现场气氛;

　　② 背景为投影幕布,随时可更改内容,也便于看集体足球赛;

　　③ 背景画设计趋于前卫,最好与酒吧文化有关;

　　④ 灯光设计,色彩丰富;

　　⑤ 整个酒吧音响设备要到位。

　　5、停车场：

　　① 停车场容纳量要大，车辆出入口有秩序、保证安全;

　　② 有专人看车人，让客人能安心饮酒聊天;

　　③实行免费停车制度，并提供洗车服务。

　　6、卫生间：

　　① 对于露天吧空间大的缘故，洗手间要够用;

　　② 卫生间布置要有一定特色;

　　③ 卫生间清洁要搞好，按小时检查。

　　七、酒吧服务人员：

　　① 领班：有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理;且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整个酒吧运作;

　　② 吧台服务员：聘请专业调酒师，调酒技艺精湛，操作熟练，速度快且不容出错单。

　　③ 服务员及服务生:五官端正、形象好、谈吐大方。

　　④ 保安人员：工作认真、务实，善于调解纠纷。

　　⑤ 清洁工：工作认真，不怕脏、不怕累。

　　八、娱乐项目：

　　1、大屏幕投影：精彩足球赛(世界杯、欧洲杯、甲A、甲B)直播、美国大片播放、国际重大新闻直播等。

　　2、助兴歌舞表演、小型个唱会、相声等文艺节目演出。

　　3、客人才艺展示(报名即可)。

　　九、价格定位：

　　1、由于面对大众且环境优雅、服务质量价格定位将趋向于中等偏上。

　　2、具体定价如下：

　　酒 类： 喜 力 180元/打(12支) 16元/支 12元/罐

　　青 岛 96元/打(12支) 10元/支 8元/罐

　　雪 花 72元/打(12支) 8元/支 6元/罐

　　珠 江 50元/打(12支) 6元/支 4元/罐

　　苏打酒 120元/打(12支) 12元/支

　　长城干红 65元/支

　　鸡尾酒 12元以上/杯

　　饮 料： 可 乐 8元/支 6元/罐

　　雪 碧 8元/支 6元/罐

　　七 喜 8元/支 6元/罐

　　现榨果汁 30-50元/扎 12-20元/杯

　　醒酒类： 柠檬茶 8元/杯

　　蜂蜜茶 10元/杯

　　奶 茶 8元/杯

　　绿 茶 68元/壶

　　水果盘: 小果盘 28元/个 大果盘 38元/个

　　小食类： 卤水系列 10元以上/碟

　　盐焗系列 10元以上/碟

　　碳烤系列 1元以上/串

　　话 梅 3元/碟

　　瓜 子 赠送品

　　花生米 赠送品

　　3、优惠促销价： 每逢节日或会员日期间，芜湖庆典礼仪公司本酒吧实行优惠酬宾，优惠价格不等。具体优惠以折扣形式为主。

　　十、前期宣传：

　　为了向广大市民告知唐宋媛酒吧开业的喜庆消息，趁此机会传播唐宋媛酒吧文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。特制定以下宣传方案：

　　1、广告宣传(开业前一个月)

　　A. 宣传单、海报宣传：各20000份。由公司全体员工对一些繁华街道、商业街、高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。

　　B.横幅宣传：租用10个充气拱门在整条西安路及周边繁华地段进行横幅宣传。

　　C.贵宾邀请函：主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。

　　D.邀请芜湖本地著名主持人主持开业庆典，邀请芜湖本地明星剪彩;

　　E.电台或电视传播或媒体宣传。

　　F.公交车车身喷绘宣传;

　　G.繁华街道的招商广告位：广告突出唐宋媛酒吧的气势和“引领芜湖市酒吧”的风范。不能小气，以大广告、豪气为首要考虑因素。

　　2、报纸宣传

　　A.《半岛晨报》《芜湖日报》

　　发布内容： a、有关唐宋媛酒吧开张信息;

　　b、有关开业当天活动信息;

　　c、有关唐宋媛酒吧企业文化信息。

　　发布规格：四分之一版

　　B、彩色宣传单张夹报发行

　　发布内容： a、新店装饰

　　b、布局特点

　　c、服务特点

　　d、开业十天内，全场8折

　　3、开业庆典礼品袋，每位嘉宾一份，摆放在唐宋媛酒吧柜台取阅。

　　十一、后期宣传方案：

　　1、广告宣传酒吧装饰，芜湖庆典礼仪公司服务特点等，传播唐宋媛酒吧良好的环境以及优质的服务

　　2、举行各类市场活动，保证开业3个月内的人流量。

　　3、新闻报道慈善捐款活动等等公益活动，侧面树立酒吧正面的社会形象。

　　同时可以进行：

　　1、网上营销活动

　　2、实行会员制促销活动

　　3、系列主题活动等等